Коптилка

[Байкер Пермь]

Вот сделал новый дымогенератор. Опробовал его уже несколько раз.
Все недостатки прошлого дымогенератора устранены и появилась возможность управлять копчением за счёт того, что можно теперь регулировать подачу воздуха в топку. Теперь в дымогенераторе происходит процесс не горения щепы, а тления. В результате чего с одной заправки щепой 12 часов беспрерывной работы. Через 12 часов просто откручиваешь крышку и засыпаешь ещё щепы. Так происходит пока не будет закончен процесс копчения. Мясо и сало копчу по 3 суток. Для рыбы достаточно 12 часов.
Вот дымогенератор в разобранном состоянии:





Сделал его разборным специально. Так его удобнее обслуживать.
Прогоревший опил (зола) ссыпается в зольник и не мешает доступу воздуха в зону тления. Температура дыма на выходе не превышает 40-45 градусов. Дым через пластмассовую трубку поступает в камеру.
Вот процесс сборки дымогенератора:


















Вот подготовленная для холодного копчения чехонь:







Вот готовая продукция. 











К санкциям готов!

[Tit]

Чертеж или схему дымогенератора можно посмотреть. Очень интересно, как удалось получить на выходе температуру дыма 45 градусов.

[argon84]

Байкер Пермь Интересная конструкция дымогенератора! Я правильно понимаю, что поджег происходит снизу? Газовой горелкой через входной кран или как-то иначе? Для чего к решетке между камерой и зольником приварена труба или что это? Опилки всегда засыпаются через колпачок баллона? Выходная труба приварена в торец баллона или частично заходит внутрь со скосом в нижней части?

[argon84]

Вот и я с коптильней. Первый блин комом не получился. Рыбка
Дымогенератор - труба 108*4 из остатков, подводящий и отводящий патрубки ВГП 1 1/4". Работает без компрессора и еще заслонку прикрывать приходится. Для продувки и легкого розжига на патрубок одевается вентилятор 40*40. Постоянной необходимости в нем нет.
Ящик из фанеры, планирую утеплять для повышения КПД. Для поддержания стабильной температуры поставил тэн и терморегулятор.

























До нормального электрического ящика руки пока не добрались. Это был пробный пуск, проверка работоспособности.





Готовый продукт уже в вакууме

[новичок]

[Вологжанин]

молодцы!!!

[argon84]

Вентилятор и приваренная гайка для розжига.






Вытяжка. Как показала практика, надо такие делать с двух сторон ящика. Сегодня был сильный ветер с этой стороны и через вытяжку задувало внутрь. Пришлось вентилятором немножко поддувать.